Pivo fermentatsiyasi bochkalari odatda har xil materiallardan tayyorlanadi, ularning har biri pivo tayyorlash jarayoniga va yakuniy mahsulotga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan o'ziga xos xususiyatlarga ega. Pivo fermentatsiyasi bochkalari uchun ishlatiladigan eng keng tarqalgan materiallarga quyidagilar kiradi:
Zanglamaydigan po'lat:
Afzalliklari: Zanglamaydigan po'latdan chidamliligi, tozalash qulayligi va korroziyaga chidamliligi uchun tijorat pivo zavodlarida keng qo'llaniladi. Bu noreaktiv bo'lib, pivoning ta'mini materialning aralashuvisiz rivojlanishiga imkon beradi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan barrellar ham yog'ochdan kamroq o'tkazuvchan bo'lib, ifloslanish xavfini kamaytiradi.
Kamchiliklari: zanglamaydigan po'latdan pivoga hech qanday lazzat qo'shmaydi va ba'zi pivo ishlab chiqaruvchilari yog'och bochkalar tomonidan beriladigan an'anaviy lazzatlarni afzal ko'rishadi.
Yog'och (eman, sadr yoki boshqa qattiq daraxtlar):
Afzalliklari: Yog'och bochkalar, ayniqsa eman, fermentatsiya va qarish paytida pivoga berishi mumkin bo'lgan noyob lazzatlari uchun afzaldir. Ayniqsa, eman bochkalari pivoga murakkablik qo'shadigan taninlar, vanillin va boshqa birikmalarni qo'shishi mumkin.
Kamchiliklari: Yog'och gözeneklidir, bu ifloslanish xavfiga olib kelishi mumkin va zanglamaydigan po'latdan ko'ra ko'proq ehtiyotkorlik bilan tozalash va parvarish qilishni talab qiladi. Bundan tashqari, yog'och bochkalar eskirish va mikroblarning ko'payishi potentsiali tufayli cheklangan umrga ega bo'lishi mumkin.
Plastik (HDPE - Yuqori zichlikdagi polietilen):
Afzalliklari: Plastik fermentatsiya idishlari, ko'pincha konusli fermentlar shaklida, engil, tozalash oson va zanglamaydigan po'latdan arzonroqdir. Ular, shuningdek, yog'ochdan kamroq gözeneklidir, ifloslanish xavfini kamaytiradi.
Kamchiliklari: Plastik ko'pgina kimyoviy moddalarga chidamli bo'lsa-da, u tirnalgan bo'lishi mumkin, bu bakteriyalar yashirinishi mumkin bo'lgan joylarga olib keladi. Ba'zi pivo ishlab chiqaruvchilar, shuningdek, plastmassaning lazzatlarni o'zlashtirishi va chiqarishi mumkinligi haqida xavotirda.
Shisha:
Afzalliklari: Shisha karbozlar yoki fermentatsiya idishlari inertdir, ya'ni ular pivoga hech qanday ta'm bermaydi. Ular shaffof bo'lib, fermentatsiya jarayonini oson kuzatish imkonini beradi.
Kamchiliklari: Shisha nisbatan og'ir, sinishi mumkin va zanglamaydigan po'lat yoki plastmassaga qaraganda tozalash qiyinroq bo'lishi mumkin. U keng ko'lamli tijorat pivo tayyorlash uchun ishlatilmaydi, lekin uy ishlab chiqaruvchilari orasida mashhurdir.
