Ko'chib o'ting, buvimning oshxona hiylasi. Olimlar va havaskorlar zarang siropini filtrlash san'atini tezroq, toza va hayratlanarli darajada past-texnologiyaga ega usullar bilan jimgina yangiladilar.
O'nlab yillar davomida standart maslahat oddiy edi: flanel ko'ylak yoki bir necha qatlamli tülbent orqali qaynoq sharbatni to'kib tashlang. Ammo zamonaviy tajriba shuni ko'rsatadiki, an'anaviy materiallar mikroskopik niter zarralarining 40 foizini qoldiradi - bir necha hafta davomida siropni bulutli qiladi.
Endi mavjud innovatsiyalar to‘lqini uy ishlab chiqaruvchilarining sanoat jihozlarisiz{0}}restoran sifatiga qanday erishayotganini o‘zgartirmoqda.
Oldindan-yuvish printsipi
Tajribali shakar ishlab chiqaruvchilarga-bir oz ma'lum bo'lgan fakt: quruq filtr muhiti yomon ishlaydi. Jun kigizdan, paxta flanelidan yoki sintetik matodan foydalanishdan qat'i nazar, materialni ishlatishdan oldin-issiq suv bilan namlash kerak. Nega? Quruq tolalar dastlab shakarli eritmani qaytaradi, bu esa notekis oqim va mikro{4}}yorilishlarni keltirib chiqaradi, bu esa zarrachalarning chiqib ketishiga imkon beradi. Qaynayotgan{6}}suvga tez cho'milish, so'ngra yumshoq siqish matoni cho'kindini samarali ushlab turish uchun astarlaydi.
Gravitatsiyaviy stack usuli
Bir vaqtning o'zida bir gallondan ko'proq ishlov beradiganlar uchun bir nechta filtr qatlamlarini baland idishga joylashtirish passiv fraktsiyalash tizimini yaratadi. Tepaga qo'pol neylon to'rni, so'ngra o'rta{1}}paxta sochiqni, so'ngra pastki qismiga zich jun namat qatlamini qo'ying. Sirop pastga singib ketganda, har bir keyingi mato kichikroq zarralarni olib tashlaydi. Natija, sinovchilarning xabar berishicha, tijoriy membranani filtrlash bilan raqobatlashadi.
Dam olish va raf texnikasi
Ehtimol, eng hayratlanarli avans hech qanday filtrni talab qilmaydi - faqat vaqt. Qaynatgandan so'ng, issiq siropni baland, tor ko'zaga o'tkazing va uni xona haroratida 48 soat davomida bezovta qilmasdan qoldiring. Niter zarralari siropdan ko'ra zichroq bo'lib, asta-sekin pastki qismida ixcham qatlamga joylashadi. Ehtiyotkorlik bilan quyish (yoki oziq-ovqat mahsuloti trubkasi yordamida{4}}sifon) yuqoridan shaffof siropni olib tashlab, cho'kindini ortda qoldiradi. Bu usul engildan ambergacha bo'lgan siroplar uchun eng yaxshi ishlaydi va bir martalik filtr chiqindilarini butunlay yo'q qiladi.
Qayta foydalanish mumkinligi haqida so'z
Barcha mato filtrlari har foydalanishdan keyin oʻn daqiqa davomida suvda qaynatiladi, soʻngra havoda toʻliq quritilishi- kerak. Hech qachon mato yumshatuvchi yoki xushbo'y hidli yuvish vositalaridan foydalanmang - ular kelajakdagi partiyalarga singib ketadigan va lazzatni buzadigan qoldiqlarni qoldiradi.
Chinor siropi har bir pint uchun yuqori narxlarda, yaxshi filtrlash orqali chiqindilarni yo'q qilish nafaqat estetika bilan bog'liq. Bu iqtisodiyot haqida. Hovli prodyuserlaridan biri aytganidek: "Idishdagi shaffof siropni ko'rganingizdan so'ng, siz hech qachon bulutli bo'lmaysiz".
